Croissant avec du levé feuilletée – Cicy Cuisine

– 500g de farine
– 20g de beurre
– 11,5 cl d’eau
– 14cl de lait
– 5g de sel
– 40g de sucre
– 10g de levure boulangère
Pour l’abaisse: 250g de beurre feuilletée
Nb: après avoir travailler la pâte (la première fois) laisser se reposer au réfrigérateur pendant 4 à 8heures